Bienvenue sur le blog de TropicAsia ! Si vous êtes prêt à explorer la richesse des cuisines antillaise et asiatique, vous êtes au bon endroit. Aujourd'hui, nous vous proposons six recettes savoureuses qui raviront vos papilles. Préparez-vous à faire le plein de saveurs !

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Recette Facile Antillaise

1. Accras de Morue / Crevette

Ingrédients

• Préparation pour accras
• Eau

Préparation

1.Dans un bol délayer et mélanger la poudre dans 140ml d'eau
2. Laisser reposer 5 minutes et mélanger une fois
3. Faite chauffer votre huile de friture a 180 °c en quantité suffisante pour que vos accras prennent forme
4. Verser dans l'huile bien chaude l'équivalent d'une 1/2 cuillère café pour un accra
5. Laisser dorer en retournant puis égoutter

2. Colombo de Poulet

Ingrédients

• 800 g de poulet (coupé en morceaux)
• 2 cuillères à soupe de poudre de colombo
• 2 oignons (émincés)
• 3 gousses d'ail (écrasées)
• 1 piment (facultatif)
• thym et laurier
• 2 tomates (coupées en dés)
• 1 aubergine (coupée en cubes)
• 2 pommes de terre
• 1 litre (optionnel) de lait de coco
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites revenir les oignons et l'ail dans une grande casserole avec un peu d'huile.
2. Ajoutez le poulet et faites-le dorer.
3. Incorporez la poudre de colombo, le piment, les tomates, l'aubergine et les pommes de terre. Mélangez bien.
4. Versez le lait de coco, assaisonnez et laissez mijoter 30 minutes.
5. Servez avec du riz blanc. Un délice !

3. Blanc Manger Coco

Ingrédients

• Préparation pour blanc manger coco
• 50cl de lait
• Sucre
• Epices au choix muscade, cannelle, vanille, amende amère,

Préparation

1. Chauffer 50cl de lait à feu doux avec un peu sucre dans une casserole
2. Verser la poudre de la préparation pour blanc manger coco dans le lait et remuer bien avec un fouet
3. Ajouter les épices de votre choix: muscade, cannelle, vanille, amende amère
4. Laisser chauffer toujours à feu doux jusqu'au premières petites ébullitions 
5. Mettre la préparation dans un moule à flan et laisser
6. Laisser dans le moule à température ambiante pendant 30 minutes
7. Placer le moule au réfrigérateur pendant 1 heure puis 1 heure au congélateur puis 2 heure au réfrigérateur

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Recettes découvertes Asiatiques

1. Pad Thaï

Ingrédients

• 200 g de pâte de riz
• 200 g de crevettes (ou tofu)
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
• 1 oignon (émincé)
• 2 gousses d'ail (écrasées)
• 1 citron vert
• Cacahuètes concassées et coriandre pour garnir

Préparation

1. Faites cuire les nouilles selon les instructions.
2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail, puis ajoutez les crevettes (ou tofu).
3. Ajoutez les œufs battus et mélangez bien.
4. Incorporez les nouilles, la sauce soja et la pâte de tamarin. Mélangez et servez avec des cacahuètes et de la coriandre.
5. C'est prêt!

2. Soupe Tom Yum aux Crevettes

Ingrédients

• 300 g de crevettes (décortiquées)
• 1 litre de bouillon de poulet ou autres
• 2 tiges de citronnelle (coupées en morceaux)
• 3 feuilles de combava 
• 5-6 tranches de galanga
• 3-4 champignons
• 2-3 piments rouges (au goût)
• 2 cuillères à soupe de sauce poisson
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin (optionnel)
• Coriandre fraîche pour garnir
• Lait de coco (à votre convenance) 

Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de poulet avec la citronnelle et les feuilles de combava. Portez à ébullition.
2. Ajoutez les champignons, galanga et les piments, puis laissez mijoter 10 minutes.
3. Incorporez les crevettes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses.
4. Ajoutez la sauce poisson, la pâte de tamarin et le jus de citron vert. Mélangez bien.
5. Pour un côté cremeux, ajouter le lait de coco et laisser frémir
6. Servez chaud, garni de coriandre fraîche. Un régal parfumé !

3. Pho au Bœuf

Ingrédients

• 400 g de pâte de riz
• 1kg de queue de boeuf
• 300g de bœuf (tranché finement)
• Sel et sauce poisson
• 1 oignon (coupé en quartiers)
• 2 gousses d'ail (écrasées)
• 2 morceaux de gingembre frais
  
• 1 sachet d'épices pho
• Herbes fraîches (basilic, coriandre, menthe) pour servir
• Piments frais, soja citron vert pour servir
• Sauce Hoisin et Sriracha

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez queue de bœuf et faire saisir
3. Ajoutez de l'eau à hauteur et ajouter le sachet d'épices
4.  Salez, ajouter la sauce poisson et laissez mijoter 2h minutes.
5. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes de riz selon les instructions.
6. Dans des bols, répartissez les pâtes de riz et les tranches de bœuf.
7. Versez le bouillon chaud dessus et garnissez d'herbes fraîches. Servez avec des piments frais et du citron vert.

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Voilà, vous avez maintenant six recettes délicieuses à essayer : trois plats antillais et trois plats asiatiques qui vont épater vos proches. N'oubliez pas de faire un tour sur TropicAsia pour vous procurer tous les ingrédients nécessaires. Bon appétit et à bientôt pour d'autres recettes !